Пароконвектомат 6 GN 1/1 BW-E-T61

Уровни	6 × GN 1/1
Мощность	10,4 кВт
Питание	380–400 В / 3N / 50 Гц
Экран	10,1 дюйма, сенсор
Габариты	880 × 850 × 870 мм

BW-E-T61 — шестиуровневый пароконвектомат под гастроёмкости GN 1/1 для кафе, кухни отеля, заготовочного цеха и сети с одинаковым меню. Пар, жар, запекание, тушение и расстойка в одной камере; заявленная точность температуры ±1 °C. Питание 380–400 В / 3N / 50 Гц, номинал 10,4 кВт. Это «середина» линейки: меньше T31/T51, больше — 10 и 20 уровней.

Сенсор 10,1 дюйма, память более 1 000 меню, девятишаговые программы, зонд, встроенный котёл пара, 360° циркуляция и автомойка. Внешний вид и комплектацию сверяем по спецификации партии.

Оригинальное название: 6-уровневый универсальный пароконвектомат

Маркировка моделей: BW-E-T61 (опорная); в той же серии T31, T41/T51, T101, T201, T201C, T61H, T101H и стойки T31×2 / ×3 / ×4

Что умеет камера

Двухступенчатое открывание двери снижает удар пара в лицо. Наружная дверь с тройным стеклом снимается для мойки. Боковой ручной душ — ежедневная уборка противней. Заявлены: расстойка с контролем влажности, послойные таймеры, двойной контур температуры (продукт / камера), отложенный старт, преднагрев, зонд, принудительный съём влаги, реверс вентилятора, USB, IPX4, лист SUS304.

Для сети важно не «красивый экран», а одинаковый выход блюда на точках. Меню пишем на приёмке, затем копируем через USB или удалённую загрузку — если этот контур подтверждён в партии.

Одиночные камеры серии BW-E-T

Параметр	T31	T41 / T51	T61	T101	T201	T201C	T61H	T101H
Название	3 уровня	4 / 5 уровней	6 уровней	10 уровней	20 уровней	20 уровней, облегчённый	6 уровней, широкая камера	10 уровней, широкая камера
Контроллер	сенсор	сенсор	сенсор	сенсор	сенсор	сенсор	сенсор	сенсор
Камера Ш×Г×В, мм	480×530×290	480×530×430	580×620×500	580×620×780	580×620×1470	580×620×1470	640×530×480	640×530×730
Габарит Ш, мм	730	730	880	880	900	900	950	950
Габарит Г, мм	740	740	850	850	960	960	870	870
Габарит В, мм	530	690	870	1150	1880	1880	820	1090
Упаковка Ш×Г×В, мм	780×745×665	780×745×825	890×890×1015	890×890×1285	910×980×2025	910×980×2025	960×890×955	960×890×1225
Нетто, кг	56	65	117,5	150	210	170	139	153
Брутто, кг	73	85	152	195	273	233	180	193
Питание	220–380 В / 3N / 50 Гц	380–400 В / 3N / 50 Гц	380–400 В / 3N / 50 Гц	380–400 В / 3N / 50 Гц	380–400 В / 3N / 50 Гц	380–400 В / 3N / 50 Гц	380–400 В / 3N / 50 Гц	380–400 В / 3N / 50 Гц
Номинал, кВт	6,2	6,2	10,4	18,6	37,1	37,1	9,4	16,4
Котел, кВт	6	6	9	18	18	18	7,5	15
Жар, кВт	6	6	10	18	36	36	9	16
Вентилятор, об/мин	2800	2800	100–1900	100–1900	100–1900	100–1900	100–1400	100–1400
Направляющие	2/3 × GN 1/1	4/5 × GN 1/1	6 × GN 1/1	10 × GN 1/1	20 × GN 1/1	20 × GN 1/1	6 × GN 1/1	10 × GN 1/1

T201 и T201C совпадают по мощности и камере, C легче на 40 кг. До контракта уточняем, чем отличается конструкция: стенка, тележка, комплект направляющих. Индекс H — более широкая камера при меньшей высоте корпуса: имеет смысл, когда посадка GN нужна, а потолок низкий.

Стойки из трёхуровневых камер

Параметр	T31×2	T31×3	T31×4
Название	2 камеры	3 камеры	4 камеры
Камера	480×530×290 × 2	480×530×290 × 3	480×530×290 × 4
Габарит Ш×Г×В, мм	750×770×1020	750×770×1430	750×770×1800
Упаковка, мм	790×810×1165	790×810×1545	790×810×2065
Нетто / брутто, кг	129,5 / 163,5	189,5 / 231,5	249,5 / 302,5
Питание	220–380 В / 3N / 50 Гц	220–380 В / 3N / 50 Гц	220–380 В / 3N / 50 Гц
Номинал / котёл / жар, кВт	12,4 / 12 / 12	18,6 / 18 / 18	24,8 / 24 / 24
Вентилятор, об/мин	2800	2800	2800
Направляющие	3 × GN 1/1 × 2	3 × GN 1/1 × 3	3 × GN 1/1 × 4

Стойка даёт независимые камеры: сверху выпечка, снизу расстойка, без смешения запахов. Для одной смены с разнородным меню это часто удобнее, чем один 20-уровневый шкаф.

Противни и подставка GN 1/1

Заявленный посадочный размер противней — GN 1/1, 530×325 мм: корзина фри, стейковая плита, полосатый противень, яичная плита на 8 лунок, сетка, алюминиевый плоский, нержавеющий противень, крестовая решётка, решётка для кур, перфорированный противень. Подставка BW-E-DZ: 800×950×620 мм, нетто 28,5 кг, брутто 35 кг, под 4–10 уровней. Комплект противней в контракт вносим отдельно, не «как на фото».

Когда брать T61, а когда соседний калибр

T61 закрывает кухню 40–80 посадок, если пик не требует двух независимых камер. T31 — бар и доготовка. T101 — банкет и центральный цех. T201 — производство, щит под 37 кВт и проём под высоту 1880 мм. Если щит слабый, не «берём T61 и ставим на 220 В»: у этой маркировки питание трёхфазное.

Что сверяем до отгрузки

Полную маркировку BW-E-T61, не H-камеру и не стойку T31.
Фазу, сечение кабеля и автомат под 10,4 кВт.
Комплект направляющих GN 1/1, зонд, душ, язык интерфейса.
Режимы автомойки и расход химии по спецификации партии.
Упаковку, крепление двери и стекла к перевозке.

Частые вопросы

Можно ли печь и парить одновременно на разных уровнях?

Заявлены послойные таймеры в одной камере. Разный климат (сухой жар и влажный пар) в соседних слоях одной полости не разделяется герметично — для этого берут стойку из двух камер.

Нужен ли отдельный парогенератор?

В этой серии заявлен встроенный котёл. Внешний парогенератор в карточку не входит. Если на объекте уже есть пар, схему подключения согласовываем отдельно — это не штатная опция таблицы.